Choumicha : Citrouille M'derbela | شميشة : اليقطين مدربل
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Ingrédients de la recette
INGRÉDIENTS Citrouille M'derbela | شميشة : اليقطين مدربل2 kg de citrouille
8 feuilles de menthe
1 c à soupe de persil et coriandre émincés
1 c à soupe de sucre semoule
2 gousses d'ail émincées
8 cl de vinaigre
1 c à thé bombée de cumin
1 c à thé de piment doux
Sel
Huile pour friture
Préparation de la recette
PRÉPARATION Citrouille M'derbela | شميشة : اليقطين مدربلDétailler la citrouille en fines tranches, les saler et les laisser dégorger.
Rincer et égoutter la citrouille. Frire les tranches de citrouille dans l'huile chaude et les égoutter sur du papier absorbant.
Dans un poêle sur feu doux, déposer l'ail, les épices, le sucre semoule, le vinaigre, le persil et la coriandre.
Écraser la citrouille et la déposer dans la poêle, continuer la cuisson jusqu'à absorption du vinaigre.
Ajouter les feuilles de menthe émincées, mélanger puis retirer du feu.
Servir la citrouille tiède ou froide.